Nuestro primer año!!
…Y caminando entre fogones cumplimos nuestro primer año. Para celebrarlo hemos preparado una tradicional tarta de merengue que, estoy segura, os traerá muy buenos recuerdos a muchos de vosotros. Espero...
View ArticlePizza
Ingredientes:Para la masa:· 0,5 kg. de harina de fuerza· 0,5 kg. de harina floja· 40 gr. de levadura· 40 gr. de manteca de cerdo· 2 huevos· 400 gr. de agua·...
View ArticleCazón en adobo
Ingredientes:1 kg de cazón limpio en daditos2 cucharadas de orégano1 cucharada de comino1 cuharada de pimentón40 gr. de ajo100 ml. de vino blanco200 ml. de vinagreSalHarina para fritosAceite de oliva...
View ArticleBacalao a la riojana
Ingredientes:1 kg. de lomos de bacalao limpio de espinas6 dientes de ajo0,5 kg. de cebolla0,25 kg. de pimiento rojo0,25 kg. de pimiento verde 0,15 kg. de salsa de tomate casero1 cucharadita de...
View ArticleMousse de chocolate
Ingredientes:400 gr. de chocolate negro0,5 l. de nata6 yemas de huevos6 clarasElaboración:Poner en un recipiente al fuego la nata para calentar.Cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el...
View ArticlePanellets
Ingredientes:500 gr. de harina de almendras500 gr. de azúcar150 gr. de patatas cocidas y tamizadas50 gr. de claras de huevo1 huevoPiñonesElaboración:Mezclar en un cuenco con la ayuda de una pala la...
View Article“Papas arrugás” con salsa de “Mojo picón”
Ingredientes para las patatas:1 kg. de patatas de pequeño tamaño160 gr. de salAguaIngredientes para el mojo picón ( mojo rojo):1 pimiento choricero3 cayenas no demasiado grandes1 cabeza de ajos 2...
View ArticleBuñuelos de anís
Ingredientes:700 gr. de harina de fuerza500 ml. de agua tibia30 gr. de levadura fresca1 cucharada de anís verde50 ml. de anís (licor)Aceite de oliva para freír10 gr. de salElaboración:Poner el agua en...
View ArticlePastel de setas
Ingredientes:500 gr. de setas de concha100 gr. de zanahorias250 gr. de cebolla100 gr. de puerros60 gr. de mantequilla8 huevos200 gr. de fondo de ternera (se puede sustituir por caldo de ave)200 gr. de...
View ArticleFELIZ NAVIDAD!! Empanadillas de cabello de ángel
Esta receta de empanadillas se la quiero dedicar a mis padres que son los que me la han enseñado. La receta original era de mi abuela, la madre de mi padre, que fue quien se la transmitió a ellos. Como...
View ArticleTarta de turrón
Ingredientes de la tarta:0,5 l. de leche200 ml. de nata150 gr. de azúcar300 gr. de turrón de almendras2 sobres de cuajadaPara el baño brillante de cacao:150 gr. de cacao350 ml. de agua250 gr. de...
View ArticleMolletes
Ingredientes:1 kg. de harina de fuerza20 gr. de sal fina600 ml. de agua40 ml. de aceite100 gr. de masa madre30 gr. de levadura prensadaElaboración:Poner todos los ingredientes en el perol de una...
View ArticleNatillas con galletas
Ingredientes:1 l. de leche10 yemas de huevo250 gr. de azúcar15 gr. de maizenaCanela en rama y piel de limónElaboración:Reservar un poco de la leche fría y el resto ponerla en un recipiente al fuego...
View ArticleFabada Asturiana
Ingredientes:1 kg. de alubias “Fabes”3 unidades de chorizo asturiano ( ahumado)3 unidades de morcilla asturiana (ahumada)0,5 kg. panceta ahumada1 cebolla enteraHebras de azafránUn chorrito de aceite...
View ArticleBolitas de coco
Ingredientes:450 gr. de coco rallado300 ml. de leche 280 gr. de azúcar glas tamizada6 huevosElaboración:Poner la leche en un recipiente al fuego y cuando esté tibia retirarla.A continuación, añadirle...
View ArticleAtún encebollado
Ingredientes: 600 gr. de atún rojo1 kg. de cebolla25 gr. de vinagre1 cucharadita de oréganoUnos granos de pimienta negra Una cucharada de pimentón dulceUna hoja de laurel150 ml. de aceite de oliva...
View ArticleTocino de cielo
Ingredientes:24 yemas de huevo700 gr. de azúcar300 ml. de aguaPara caramelizar el molde150 gr. de azúcar50 ml. de aguaUnas gotas de limónElaboración:Para hacer el caramelo:Poner el azúcar con el agua y...
View ArticleCrema frita
Ingredientes:1 l. de leche200 gr. de azúcar50 gr. de harina50 gr. de maicena3 yemas de huevo2 huevos½ rama de canelaPiel de limónPara freír:Harina y huevo batido AceiteAzúcar y canela para rebozar la...
View ArticlePasta choux
Ingredientes:500 ml. de agua200 gr. de manteca de cerdo400 gr. de harina tamizada11 huevosUna pizca de salElaboración:Colocar en un recipiente al fuego el agua junto con la manteca de cerdo y la...
View ArticleBizcocho de zanahorias
Ingredientes:300 gr. de zanahorias peladas3 huevos400 gr. de azúcar180 ml. de aceite de girasol350 gr. de harina1 sobre de levadura química (16 gr.)Azúcar glasElaboración:Rallar las zanahorias y...
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